Записи с меткой: завтрак

Шоколадные протеиновые блинчики с творогом

protein-pancake

ПРОДУКТЫ:  2 ст.л.протеина, 1 ст.л. какао-порошка, 1 ст.л. овсянки, 1 яйцо, 100гр обезжиренного творога, 7-8 ст.л. воды, щепотка сахарозаменителя.

ВРЕМЯ:  10 минут

РЕЦЕПТ

Совсем не важно, какой протеин брать – я пробовала как сывороточный протеин, так и казеин (для выпечки вкус протеина лучше выбирать нейтральный, ванильный, шоколадный). Зато важно, чтоб какао был натуральный, а не сладкий Несквик.

Овсянку (он же геркулес) перемолоть – еще одна причина купить  кофемолку, полностью отказавшись от вредной для фигуры пшеничной муки! В СТАТЬЕ «Выбираем правильную кашу»  я определила какими крупами стоит заменять пшеничную муку, поэтому жди новые рецепты с использованием молотых круп.

Итак, возвращаемся к сладкому: яйцо взбить вилкой, смешать с какао, протеином, овсянкой – получили тесто для протеиновых блинчиков. Размешивая, вливать воду по чуть-чуть до нужной консистенции (чуть жиже, чем сметана).  Читать далее »

Выбираем правильную кашу

ГИ каш

 

При похудении необходимо есть продукты с гликемическим индексом ниже 60. Изначально гликемические индексы (ГИ) были разработаны в свое время для того, чтобы более целенаправленно составлять диеты для больных-диабетиков. ГИ показывает влияние продуктов на содержание сахара в крови. Чистая глюкоза — это ГИ, равный 100.

Сахар — наркотик, который, к сожалению, мало кого заставляет волноваться. К нему привыкаешь, хочется еще, резкие колебания сахара в крови провоцируют необузданные приступы голода… Высокий всплеск сахара в крови через какое-то время провоцирует резкое снижение его уровня (см.рисунок в начале статьи) со всеми вытекающими последствиями. Одним словом, я перешла на мёд и планирую пересмотреть меню с точки зрения гликемической нагрузки)))

Методика расчетов

Составить рейтинг было непросто, так как ГИ зависит от нескольких параметров:

  1. чем выше содержание углеводов, тем выше ГИ — вот почему белый рис непопулярен у фитнес-людей;
  2. качество углеводов: быстрые углеводы повышают ГИ, медленные снижают;
  3. если продукт проходит тепловую обработку, ГИ повышается — самое время вспомнить рецепты с овсянкой без варки;
  4. чем меньше клетчатки, тем выше ГИ;
  5. чем гуще каша, тем выше ГИ — я начинала варить каши с 80гр на порцию (получались очень густые), теперь беру только 40 грамм (лично мне более жидкие каши даже есть приятнее);
  6. при добавлении молока ГИ повышается (я уж не говорю про сахар, масло и т.п.), хотя масло порой полезно есть.

Например, в разных источниках разбег ГИ перловой крупы разнится от 20 до 79. Ну, нет в интернете нормальных адекватных данных по ГИ сухих круп. Вот почему в таблице приведены средние показатели ГИ популярных круп.

Далее высчитывалась гликемическая нагрузка продукта, по которой крупы ранжировались от самой полезной каши до самой вредной. Гликемическая нагрузка высчитывается, опираясь на ГИ каш и содержание углеводов в 100 граммах крупы. Читать далее »

Экспресс-кекс

fitnes-cake-2ПРОДУКТЫ:  1 ст.л. какао-порошок, 1 ст.л. протеина, 1 ст.л. молотых овсяных хлопьев (можно заменить отрубями, льняной кашей), 3 ст.л. обезжиренного молока, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя, 2 табл.  сахарозаменителя.

ВРЕМЯ: 5 минут

РЕЦЕПТ

Что может быть лучше выпечки?! Конечно, ПРАВИЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА, ПОЛЕЗНАЯ ДЛЯ ФИГУРЫ! Самое приятное то, что готовится вкусный шоколадный кекс всего за 5 минут.

Замешаем сыпучие материалы – какао, протеин, хлопья, разрыхлитель, сахарозаменитель. Отдельно о каждом ингридиенте:  Читать далее »

Овсянка с шоколадом (холодный способ)

cold-grits-1ПРОДУКТЫ: 60гр овсянки, 1 ч.л. какао, кисло-молочный продукт со вкусом топленого молока «Варечка»

ВРЕМЯ: 5 минут

РЕЦЕПТ

Важно брать натуральный порошок какао, а не Nesquik, в которой очень много сахара и прочих вредностей.

«Варечку» можно, конечно, заменить другим йогуртом, только ищи натуральный, без добавок, с низким содержание жиров и углеводов.

Читать далее »

Фитнес-лепешка с чесноком

fitnes-cake-1ПРОДУКТЫ: 60гр овсянки, 2 яйца, 1 зубчик чеснока (хотя перья чеснока будут красивее смотреться)

ВРЕМЯ: 12 минут

РЕЦЕПТ

Удаляю 1 желток – лишние жиры и калории нам ни к чему. Оставшийся желток взбиваю вилкой с белками и чесноком около минуты.

Досыпаю овсянку, перемешиваю, оставляю на 5-7 минут.

Никакого масла при жарке добавлять не надо. Равномерно распределяю массу по дну подогретой сковороды. Поджарить 1 минуту и, аккуратно перевернув, дожарить еще секунд 40.

Солить-перчить лучше уже в тарелке.

ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА: БЖУ — 13,3/3,7/39,2, ккал — 181,8

Сайт размещается на хостинге Спринтхост